Recetario

Producto Utilizado

ultramixBL3000

Private: Ultra Mix BL-3000

Empanadas de Camarones

empanadas_camarones

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Ingredientes

2 cdas. de aceite de oliva
1 cebolla picada en cubitos
3 tazas de camarones pelados
1 mango natural o ½ taza de pulpa sin azúcar
1 taza de crema de coco sin azúcar
1 cdita. de cúrcuma
1 paquete de masa de empanada tradicional (ver nota)
2 huevos batidos
Sal y pimienta a gusto

Preparación

1.- En una sartén a fuego bajo, calentar el aceite y cocinar la cebolla hasta que esté transparente (10 minutos aprox.). Retirar y reservar.
2.- En la misma sartén, saltear a fuego alto los camarones y retirar. Conservar aparte.
3.- Volver la cebolla a la sartén junto con el mango, la crema de coco, la cúrcuma, la sal y la pimienta, y reducir por 7 minutos. Retirar y procesar en una licuadora UltraMix BL3000 de Somela.
4.- Vaciar la mezcla en la sartén y cocina junto con los camarones reservados por 2 minutos. Retirar y dejar enfriar.
5.- Extender las masas y en el centro de éstas, disponer una porción del relleno. Barnizar con los huevos y cocina en el horno eléctrico con rotisserie Somela por 10 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Retirar y servir.